(zejména jablek a dalšího jádrového ovoce)

provádíme moštování ovoce formou lisování na velkokapacitním moderním klisu tlakem až 170 atm. Z Vašeho ovoce vylisujem mošt, který si přímo odebíráte do svých nádob a odvážíte domů.

Postup:

Od pondělí do soboty mezi 9:00 – 17:00. můžete v sezóně přijet moštovat, viz provozní doba. Sezóna letos začíná 1. září a končí nejpozději 30. listopadu. Na moštování se nemusíte objednávat. Může se stát, že před vámi budou ještě nějací zákazníci. V zájmu urychlení doporučujeme připravit si k odběru moštu dostatečně velké nádoby, např. 50 l plastové konve. Nevhodné jsou PET láhve. Pokud se chcete vyhnout frontám přijeďte raději ve středu nebo čtvrtek, případně si zavolejte.

Po příjezdu vám bude ovoce zváženo a z této váhy vypočítána cena za moštování.

Vaše jablka, či jiné ovoce, se nadrtí a poté se vylisují na dvouramenném lisu. Na jedno stlačení je možné zpracovat až 100 kg jablek. Lisování je poměrně rychlé, neboť zatímco se jedna dávka lisuje, plní se nerezová vana na druhém rameni lisu. Jedno stlačení trvá cca 15-30 minut, dosahuje se výtěžnosti 60 – 70 litrů moštu ze 100 kg ovoce.

V průběhu lisování si odebíráte sami hotový mošt a plníte ho do připravených vlastních nádob. Výlisky můžete nechat u nás, my je ekologicky zlikvidujeme. Přečtěte si prosím provozní řád moštárny.

Pasterizace:

Pro uchování kvalitního moštu je doporučno tento dále pasterizovat, nejdéle do třetího dne po vylisování (jinak začne kvasit). V současné době pasterizování neposkytujeme, ale není náročné si tento úkon vykonat sám a to následujícím způsobem:

Ve větším hrnci zahřejete mošt na 82-85 °C a ponecháte zahřátý minimálně 15 minut. Poté jej okamžitě horký (ale ne vařící)  nalejete do čistých PET lahví až po okraj a zašroubujete víčkem. Lahve necháte vychladnout a uložíte do temna. Takto zpracovaný mošt vám za normální teploty vydrží rok i déle.